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ポリフェノールが烏龍茶の力の源？！・・・その１
いま赤ワインやココア、チョコレートなどで「体によい」成分として注目を浴びているポリフェノール。
さまざまな効果効能がある鳥龍茶にもこのポリフェノールがあり、これが「体によい」働きを刺激しています。
ただちょっと世間では誤解されているところがあります。
私もそうだったのですが・・・・
実は、ポリフェノールというのは、物質の名前ではありませんでした。
化学分子の呼び名です。
高校の化学の時間にやったと思いますが、フェノールという化学分子があったと思います。
「ポリ」というのは、それが「たくさんある」ということだそうです。
つまり、ポリフェノールというのは、フェノールという分子構造を持つ分子がたくさん集まってできた高分子化合物の総称なのです。
赤ワインやココア、そして鳥龍茶もそうですが、それぞれにポリフェノールはありますが、それぞれ成分は異なります。
この烏龍茶ポリフェノールというのは、お茶を半発酵させる過程で生まれる鳥龍茶独特のポリフェノールです。
もともとポリフェノールというのは、外敵から自分を守るために木が自らつくり出しているものなのですが、それがお茶となって人の体の中に入ってもなお威力を発揮し続けてくれるわけです。
とくにお茶のポリフェノールは他の植物のそれと比べ生理機能に関わるものが多種存在し、これが特有の作用をしていると言われています。
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