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［ 材料 ］
あじ 4尾
●みそ 大さじ3
●練りわさび
●青しそ 8枚
●だしの素 小さじ1/3
長芋 150g
サラダ油 大さじ1
ねぎ 1/3本
冷水 3カップ
［ 作り方 ］
1、あじはぜいごをとり、頭を落としてワタを除き、3枚におろします。
2、腹骨をそぎ、皮をむき、斜め細切りにしてから、細かく叩きます。
3、青しそは細かくちぎり、他の●の材料と合わせて2に加えてよく混ぜます。
4、長芋は皮をむいて5mm角に切り、3に加えてよく混ぜ、8等分します。
5、4を楕円に形作り、フライパンに油を中火で熱し、表裏をさっと焼いたら完成です。
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